Sản phẩm phong phú

Sản phẩm bánh trung thu năm nay tiếp tục được cải tiến đa dạng về mẫu mã và chủng loại, từ bình dân đến cao cấp. Tại TP Bắc Giang, nhiều gian hàng của các thương hiệu lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị, Bibica, Đồng Khánh, Thủy Tạ được mở trên các tuyến phố lớn. Đại diện một số đại lý cho biết, họ đã chủ động nhập nguồn hàng dồi dào để phục vụ khách hàng, nhất là những đơn hàng từ các công ty, cơ quan, đơn vị mua số lượng nhiều làm quà tặng đối tác, tri ân khách hàng, khen thưởng con em nhân viên, người lao động. 

Thời điểm này, bánh trung thu cũng tràn ngập thị trường để phục vụ nhu cầu tiêu dùng của người dân ở khu vực nông thôn… Tại các đại lý, cửa hàng tạp hóa đã nhộn nhịp với nhiều loại bánh nướng, bánh dẻo có mẫu mã, giá cả và hương vị đa dạng phong phú. Thị trường bánh trung thu năm nay ở các thị trấn, phố huyện vào mùa sớm nhưng lượng tiêu thụ chưa cao, chủ yếu nhiều người đến hỏi giá và tranh thủ khảo sát xem mẫu mã, nguyên liệu có gì mới và mua một vài chiếc về ăn thử.

Trên thị trường vẫn có hai dòng là sản phẩm truyền thống và cao cấp. Nếu trước đây, bánh trung thu truyền thống có độ ngọt cao, bó gọn trong hai loại bánh nướng, bánh dẻo với nhân phổ biến là trứng muối, đậu xanh, khoai môn, hạt sen, thập cẩm thì nay, các hãng đã cho ra lò nhiều loại sản phẩm hấp dẫn, nhân bánh được làm từ các loại mứt trái cây, hạnh nhân được chia với trọng lượng vừa phải, lạ miệng tạo sự khác biệt, cuốn hút người tiêu dùng. Năm nay, loại bánh cho người giảm béo, ăn kiêng cũng phong phú. Ngoài bánh chay còn có nhiều loại vỏ bánh được làm từ rau câu, củ, quả.

Bánh trung thu cao cấp của Malaysia bày cạnh mặt hàng truyền thống của hãng Kinh Đô tại cửa hàng bánh kẹo trên đường Ngô Gia Tự (TP Bắc Giang)

 Dòng sản phẩm cao cấp có bộ hộp sang trọng được chế biến từ những nguyên liệu quý như đông trùng hạ thảo, tổ yến, sâm Ngọc Linh với nhiều bộ sản phẩm như: "Hoa sen- trăng", "Phú quý cát tường", "Trăng vàng trường khang", "Thưởng nguyệt" loại 8 bánh, 11 bánh, được thiết kế theo hộp 2 tầng, chủ yếu làm quà biếu tặng còn lượng tiêu dùng cá nhân hạn chế. Dòng bánh cao cấp của các hãng có thương hiệu trong nước ra mắt nhiều sản phẩm mới để cạnh tranh với các sản phẩm nhập ngoại từ Đài Loan, Hàn Quốc. Cùng chung nền văn hóa Á Đông và đón Tết Trung thu, một số sản phẩm nhập ngoại từ các nước trong khu vực cũng có chất lượng cao, mẫu mã đẹp chủ yếu bày bán tại các tiệm bánh lớn ở TP Bắc Giang với các thương hiệu nổi tiếng như: Kee Wah, Larva...

Từ tháng 8-2018 đến nay, Chi cục Quản lý thị trường (Sở Công Thương) đã kiểm tra tại 15 cơ sở kinh doanh bánh trung thu, phát hiện một số vi phạm như: Sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ; nhãn hàng ghi không đúng, thiếu thông tin về hạn sử dụng; cơ sở kinh doanh không có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, người bán hàng không khám sức khỏe định kỳ tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Bên cạnh đó, loại bánh trung thu handmade (tự làm) được nhiều người tiêu dùng quan tâm với sản phẩm độc đáo, lạ mắt do các cửa hàng online (bán hàng trực tuyến qua mạng) rao bán từ nhiều tuần nay. Tuy nhiên, qua tìm hiểu được biết, bánh trung thu tự làm có hạn sử dụng ngắn, hơn nữa, vấn đề an toàn thực phẩm khó kiểm soát được. Do bản thân các bà nội trợ khi mua nguyên liệu làm vỏ bánh, nhân bánh (lạp xường, xá xíu, mứt bí…) cũng không biết rõ nguồn gốc đang được bán phổ biến ở các chợ trên địa bàn và cơ quan chức năng cũng chưa kiểm soát được quy trình chế biến do lượng hàng nhỏ lẻ.
Người tiêu dùng chưa mặn mà
Giá bánh năm nay tăng khoảng 4-7% do giá một số nguyên liệu cao, dao động từ 50 đến 155 nghìn đồng/cái bánh truyền thống; bánh cao cấp từ 800 nghìn đồng đến 2,5 triệu đồng/hộp. Qua khảo sát thị trường, thời điểm này, lượng khách hàng mua lẻ chưa nhiều. Nhiều gian hàng của các hãng lớn chủ yếu là giới thiệu sản phẩm. Chị Nguyễn Thị Duyên, chủ cửa hàng bánh kẹo trên đường Ngô Gia Tự (TP Bắc Giang) chia sẻ: “Mặc dù chỉ còn chưa đầy chục ngày nữa là đến Tết Trung thu nhưng các siêu thị, cửa hàng bánh kẹo vẫn thưa vắng người mua, mức tiêu thụ thấp. Hiện người tiêu dùng có xu hướng chọn sản phẩm ít ngọt với hương vị, mẫu mã truyền thống”. 

Nhiều khách hàng cho rằng, cùng với sự phát triển của đời sống, giờ đây, bánh nướng, bánh dẻo trở thành sản phẩm được bán quanh năm, không còn cảm giác háo hức đợi đến dịp Trung thu để thưởng thức bánh như xưa. Hơn nữa, nhiều gia đình cũng không mua bánh mà thích thắp hương và ăn các loại hoa quả, bánh trái khác nên sức mua cũng giảm. Với mức tiêu thụ chậm như hiện nay, các cửa hàng đều hy vọng đến những ngày sát Rằm tháng Tám, sức mua sẽ tăng.