Nguyên liệu

Tim gà 0,5kg; tiêu sọ, hạt mùi, màu điều, sa tế, gừng, mì chính, muối, mắm cá, xì dầu, tỏi khô, ớt tươi, dầu ăn, rau húng quế, xà lách, bếp nướng điện (có thể nướng bằng than hoa).

Chế biến

Tim gà sơ chế sạch, bỏ hết mỡ, bổ dọc làm đôi, rửa qua nước muối loãng, để ráo nước, tẩm ướp các gia vị: Tiêu sọ, hạt mùi, màu điều, sa tế, gừng (băm nhỏ), mì chính, mắm cá, để khoảng 30 phút cho ngấm.

Bật bếp nướng, xếp tim gà lên bếp nướng, vừa nướng vừa cho thêm dầu ăn đến khi chín. 

Yêu cầu: 

Tim gà chín, màu vàng cánh gián, ăn giòn, vị ngọt thơm. Ăn nóng, cuốn với xà lách, rau húng quế, chấm xì dầu tỏi ớt hoặc tương ớt.

Hữu Trình (giới thiệu)