Bếp ăn tập thể tại Công ty cổ phần Tổng Công ty May Bắc Giang.

Hàng ngày, tổ kiểm tra giám sát của đơn vị có trách nhiệm kiểm soát chất lượng, số lượng thực phẩm nhập về. Đơn vị đầu tư xây dựng hệ thống bếp ăn đạt chuẩn. Khu vực cấp dưỡng rộng rãi, vận hành theo quy trình bếp ăn một chiều với 3 chức năng riêng biệt: Chế biến thực phẩm tươi sống, nấu nướng và bày thức ăn chín. Đồ dùng nhà bếp được trang bị đầy đủ máy lọc nước, kho bảo quản, tủ lạnh, tủ đựng thức ăn chín, tủ lưu mẫu thực phẩm. Những ngày thời tiết nồm ẩm, nhà ăn được trang bị thêm 3 máy hút ẩm, chú trọng các điều kiện vệ sinh chế biến.  

Trao đổi về vấn đề này, ông Trần Huy Học, Phó Tổng Giám đốc cho biết: Ban lãnh đạo doanh nghiệp phối hợp với công đoàn thường xuyên kiểm tra nhà bếp, yêu cầu nhân viên cấp dưỡng thực hiện nghiêm các quy định khi chế biến, nấu nướng, vệ sinh dụng cụ. Để bảo đảm chất lượng bữa ăn, đơn vị còn đột xuất lấy mẫu thức ăn gửi đến Trung tâm Kiểm soát bệnh tật để kiểm nghiệm chất lượng. Bếp ăn có 30 nhân viên phục vụ được kiểm tra sức khỏe định kỳ, tham dự đầy đủ các lớp bồi dưỡng kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm. Doanh nghiệp ký hợp đồng với 8 cơ sở cung cấp thực phẩm uy tín và hoàn toàn chịu trách nhiệm về chất lượng. Trong quá trình chế biến, nhân viên cấp dưỡng nghiêm túc thực hành kiểm thực theo 3 bước (trước khi sơ chế, trước khi nấu, trước khi ăn) và lưu mẫu thức ăn đủ 24 giờ. 

Qua hoạt động kiểm tra, giám sát về an toàn thực phẩm tại bếp ăn của Công ty, các cơ quan chuyên môn đều đánh giá bảo đảm. Nhiều năm qua tại Công ty không xảy ra ngộ độc thực phẩm, sức khỏe cán bộ, công nhân, người lao động bảo đảm góp phần thúc đẩy hoạt động sản xuất của doanh nghiệp phát triển.

Minh Minh