Bắc Ninh
TP Bắc Giang giám sát chặt khâu sản xuất và lưu thông thực phẩm
Nhu cầu tiêu dùng tăng mạnh
Phường Đa Mai hiện duy trì nhiều nghề với hàng trăm cơ sở chế biến thực phẩm như bún, bánh cuốn, bánh gio, kẹo lạc, chè lam, rượu... Riêng sản phẩm bún bánh đã có chứng nhận nhãn hiệu tập thể, khẳng định uy tín với người tiêu dùng. Theo anh Thân Văn Thắng, Chủ nhiệm HTX Bánh bún sạch Thắng Thủy, mỗi ngày HTX sản xuất 1,5 tấn bún, 1,5 tạ bánh cuốn và hàng trăm chiếc bánh giò, bánh gio, bánh chưng... cung cấp cho người tiêu dùng trên địa bàn và vùng lân cận. Sản phẩm đã có mặt tại Siêu thị BigC, các trường mầm non và một số doanh nghiệp tại khu công nghiệp trong tỉnh. Thời điểm này, đơn vị đã chuẩn bị nguyên liệu để sản xuất theo đơn đặt hàng của khách dịp Tết với số lượng tăng nhiều so với ngày thường, trong đó bánh chưng, bánh gio ước tăng khoảng 2 -3 nghìn chiếc mỗi loại so với dịp tết năm 2018.
 |
|
Sản xuất tại HTX Bánh bún sạch Thắng Thủy, phường Đa Mai. |
Phường Trần Nguyên Hãn có khoảng 10 cơ sở sản xuất, kinh doanh giò chả, bánh chưng. Từ 15 tháng Chạp, cơ sở sản xuất của chị Nguyễn Thị Nhung, tổ dân phố 2 đã bắt đầu nhận đặt hàng Tết.
Nhu cầu sử dụng chè lam, kẹo lạc, bánh đa, mỳ Kế cũng tăng mạnh vào dịp này. Với các hộ làm chè lam ở xã Tân Mỹ, ngày thường chỉ tiêu thụ trong vùng nhưng tháng cuối năm là đợt sản xuất cao điểm, sản lượng tăng mạnh với khoảng 1-1,5 tạ sản phẩm/ngày do khách nhiều nơi đến đặt mua ăn Tết và làm quà biếu.
Theo thống kê của Phòng Kinh tế TP, trên địa bàn có hơn 500 cơ sở sản xuất, chế biến thuộc lĩnh vực công thương, trong đó khoảng 200 cơ sở cung cấp thực phẩm Tết. Dịp này, các cơ sở đã chuẩn bị nguyên liệu phục vụ sản xuất các mặt hàng với khối lượng tăng 30-50% so với ngày thường.
Kiểm soát chặt chẽ
Vào dịp Tết, nhu cầu tiêu dùng lớn trong khi phương thức sản xuất tại nhiều cơ sở trên địa bàn vẫn chủ yếu là nhỏ lẻ, thủ công, nằm trong khu dân cư, tiềm ẩn mối lo mất VSATTP. Bà Nguyễn Hải Yến, Phó Chủ tịch UBND phường Trần Nguyên Hãn cho biết: Dịp này, phường đã phối hợp với lực lượng chức năng TP kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh các mặt hàng thực phẩm phục vụ Tết. Qua thực hiện test thử nhanh mẫu giò chả tìm chất hàn the, mẫu thịt tìm chất formol và hàm lượng nitrit trong dưa, cà muối không phát hiện vi phạm. Tuy nhiên, hạn chế ở những cơ sở này là khu vực sản xuất, chế biến chật chội, không sạch sẽ, nhân viên chưa khám sức khỏe định kỳ.
Mục sở thị những cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh các mặt hàng này trên địa bàn TP nhận thấy phổ biến tình trạng hộ dân tận dụng không gian sinh hoạt tại gia đình làm nơi sản xuất nên mặt bằng chật hẹp. Không ít cơ sở chế biến giò, chả, chè lam, kẹo lạc bố trí nơi sản xuất nhếch nhác, dụng cụ chế biến, đóng gói đặt lộn xộn, mất vệ sinh. Hầu hết hộ sản xuất mỳ, bánh đa ở khu vực ngã ba Kế còn tận dụng đường phố để phơi bánh khó tránh khỏi bụi bẩn, mất ATTP.
Được biết, năm 2018, Ban chỉ đạo liên ngành về ATTP TP lấy 90 mẫu giò, chả, cá, rau, thịt lợn tại các chợ, vùng sản xuất rau tập trung để kiểm nghiệm, phân tích dư lượng thuốc BVTV và hóa chất, qua đó phát hiện một số mẫu không bảo đảm an toàn và đã yêu cầu cam kết khắc phục.
Thời điểm này, lực lượng chức năng tiếp tục lấy 60 mẫu thực phẩm để kiểm nghiệm, nếu phát hiện vi phạm sẽ xử lý nghiêm, trường hợp tái phạm sẽ công khai với người tiêu dùng. Mới đây, Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP TP tổ chức chương trình trưng bày, giới thiệu nông sản sạch như: Bún, bánh, thịt lợn và sản phẩm chế biến từ thịt, rau củ quả tại một số chợ trên địa bàn. Qua đó tuyên truyền, tạo điều kiện cho người dân tiếp cận, lựa chọn sử dụng những sản phẩm sạch, bảo đảm sức khỏe.
Để người dân TP có nguồn thực phẩm an toàn đón Tết, ngành chức năng và phường, xã cần tăng cường tuyên truyền, phổ biến nâng cao ý thức chấp hành quy định về ATTP cho người sản xuất và chú trọng giám sát việc thực hiện tại các cơ sở sản xuất hộ gia đình, đại lý kinh doanh, chợ... Mục tiêu không để sản phẩm không bảo đảm an toàn, mất vệ sinh lưu thông trên thị trường. Ông Chu Văn Chung, Trưởng Phòng Y tế TP, Phó trưởng Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP TP cho biết: Từ nay đến Tết Nguyên đán, TP tăng cường kiểm tra những sản phẩm được sử dụng nhiều vào dịp Tết và lễ hội như: Giò, chả, nem, bánh, mứt, kẹo... Đồng thời yêu cầu phường, xã tổ chức cho các hộ ký cam kết bảo đảm VSATTP, chú trọng sản xuất an toàn, không sử dụng chất phụ gia trong chế biến thực phẩm.
Vi Lệ Thanh
Ý kiến bạn đọc (0)